Panettone


Unsere Panettone sind aussergewöhnlich. Denn zur traditionellen Herstellung verwenden wir Mutterhefe ­– und viel Zeit. Mutterhefe entsteht in einem langsamen Prozess aus der natürlichen Gärung von Mehl und Wasser. Damit fertigt unser Vertrauensbäcker einen unglaublich weichen, voluminösen Teig, dem er zusätzlich Flüssigkeit beigibt, damit das Endprodukt lange saftig bleibt. Der Teig ruht viele Stunden lang, damit sich die Struktur und die Aromen optimal entfalten können. Lesen Sie die Geschichte unserer Panettone.

 

 
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Pavin AG
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