Pandoro Pavin

Artikel-Nr.:

sm000

Einheit:

Stück

Inhalt:

1000g

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NEU: Der Pavin-Pandoro ist bei uns das ganze Jahr erhältlich!

Unnachahmlicher Geschmack, Vanille-Noten am Gaumen, die sich mit Butter-Aromen vermählen.

Herkunft:

Schweiz

Region:

Ostschweiz

Produzent:

Delizie Pavin

Italienische Tradition, veredelt mit Schweizer Handwerkskunst: Der Pandoro Pavin symbolisiert das Beste aus zwei Welten. Die Pavin-Pandori sind anders als die meisten anderen Pandoro. Zur traditionellen Herstellung wird Mutterhefe verwendet – und viel Zeit. Damit fertigt der Pavin-Vertrauensbäcker einen unglaublich weichen, voluminösen Teig, dem er zusätzlich 20% mehr Flüssigkeit beigibt, damit das Endprodukt lange saftig bleibt. Das Beste daran: Pavin-Panettoni sind SWISS MADE, da sie zu 100% in der Schweiz hergestellt werden.

Was die Pavin-Panettone so besonders macht

Alle Pavin-Panettone werden mit Mutterhefe hergestellt. Diese traditionelle Verarbeitungsart ist leider im Lauf der Zeit in Vergessenheit geraten, denn die Herstellung der natürlichen Hefe ist komplex und aufwendig. Die Familie Pavin geht jedoch mit ihren eigenen Rezepturen und gemeinsam mit ihrem Vertrauensbäcker mit Enthusiasmus und Überzeugung diesen traditionellen Weg der Panettone-Herstellung weiter.

Was ist Mutterhefe?

Mutterhefe entsteht aus der natürlichen Gärung von Mehl und Wasser. In dieser Mischung sind Mikroorganismen enthalten, die sich davon ernähren und den Zucker in Kohlendioxid umwandeln – der Teig geht auf.

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Was sind die Vorteile von Mutterhefe?

Mutterhefe sorgt dafür, dass der Teig dehnbarer und schneller glatt wird und somit in kürzerer Zeit geknetet werden kann. Der Panettone lässt sich einfacher formen und erhält mehr Volumen, gleichmässigere Poren und wird weicher. Duft und Geschmack werden intensiver, das Aroma ausgeprägter. Auch auf die Gesundheit wirken sich mit Mutterhefe hergestellte Produkte positiv aus: Sie sind leichter verdaulich und bieten mehr verfügbare Mineralien.

Entdecken Sie die Pavin-Panettone

NEU: Der Pavin-Pandorina ist bei uns das ganze Jahr erhältlich!

Unsere Pavin-Panettone sind jeweils ab September in allen Geschmacksrichtungen verfügbar.

Die Pavin-Panettone sind aussergewöhnlich. Denn zur traditionellen Herstellung wird Mutterhefe verwendet – und viel Zeit. Mutterhefe entsteht in einem langsamen Prozess aus der natürlichen Gärung von Mehl und Wasser. Damit fertigt der Pavin-Vertrauensbäcker einen unglaublich weichen, voluminösen Teig, dem er zusätzlich 20% mehr Flüssigkeit beigibt, damit das Endprodukt lange saftig bleibt. Der Teig ruht viele Stunden lang, damit sich die Struktur und die Aromen optimal entfalten können. Und das Beste daran: Pavin-Panettoni sind SWISS MADE – zu 100% in der Schweiz hergestellt. Lesen Sie die Geschichte der Pavin-Panettone.

Unnachahmlicher Geschmack, Vanille-Noten am Gaumen, die sich mit Butter-Aromen vermählen.

Pandoro werden nach alter Handwerkskunst mit Mutterhefe in der Ostschweiz nach unseren Rezepturen bei unserem Vertrauensbäcker produziert. Um den maximalen Wohlgeruch und die Vereinigung von Farben und Düften zu erzeugen und zu erhalten, werden die Pandorina mit frischen Eiern und Butter hergestellt um den Pandorina die Frische und Feuchtigkeit wiederzugeben.