PANETTONE KAKI SPUMA

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211

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Unnachahmlicher fruchtiger Geschmack, nicht zu süss, 15% Kaki-Noten am Gaumen, die sich mit Butter-Aromen vermählen. Dunkle Schokoladen-Tropfen runden das Geschmackserlebnis ab.

Herkunft:	Schweiz
Region:	Ostschweiz
Produzent:	Kaki Spuma
	Italienische Tradition, veredelt mit Schweizer Handwerkskunst: Der Panettone Pavin symbolisiert das Beste aus zwei Welten. Die Geschmacksrichtungen Bollicine Trevigiane, Moscato, Fragolino, Caffè und Kaki Spuma begeistern Geniesser in der ganzen Schweiz. Denn die Pavin-Panettoni sind anders als die meisten anderen Panettoni. Zur traditionellen Herstellung wird Mutterhefe verwendet – und viel Zeit. Damit fertigt der Pavin-Vertrauensbäcker einen unglaublich weichen, voluminösen Teig, dem er zusätzlich 20% mehr Flüssigkeit beigibt, damit das Endprodukt lange saftig bleibt. Das Beste daran: Pavin-Panettoni sind SWISS MADE, da sie zu 100% in der Schweiz hergestellt werden.

Was die Pavin-Panettone so besonders macht

Alle Pavin-Panettone werden mit Mutterhefe hergestellt. Diese traditionelle Verarbeitungsart ist leider im Lauf der Zeit in Vergessenheit geraten, denn die Herstellung der natürlichen Hefe ist komplex und aufwendig. Die Familie Pavin geht jedoch mit ihren eigenen Rezepturen und gemeinsam mit ihrem Vertrauensbäcker mit Enthusiasmus und Überzeugung diesen traditionellen Weg der Panettone-Herstellung weiter.

Was ist Mutterhefe?

Mutterhefe entsteht aus der natürlichen Gärung von Mehl und Wasser. In dieser Mischung sind Mikroorganismen enthalten, die sich davon ernähren und den Zucker in Kohlendioxid umwandeln – der Teig geht auf.

Pavin - Kaffee, Prosecco, Wein, Grappa und Spezialitäten

Was sind die Vorteile von Mutterhefe?

Mutterhefe sorgt dafür, dass der Teig dehnbarer und schneller glatt wird und somit in kürzerer Zeit geknetet werden kann. Der Panettone lässt sich einfacher formen und erhält mehr Volumen, gleichmässigere Poren und wird weicher. Duft und Geschmack werden intensiver, das Aroma ausgeprägter. Auch auf die Gesundheit wirken sich mit Mutterhefe hergestellte Produkte positiv aus: Sie sind leichter verdaulich und bieten mehr verfügbare Mineralien.

Entdecken Sie die Pavin-Panettone

Unnachahmlicher fruchtiger Geschmack, nicht zu süss, 15% Kaki-Noten am Gaumen, die sich mit Butter-Aromen vermählen. Dunkle Schokoladen-Tropfen runden das Geschmackserlebnis ab.

Unsere Panettone werden nach alter Handwerkskunst mit Mutterhefe in der Ostschweiz nach unseren Rezepturen bei unserem Vertrauensbäcker produziert. Die Herstellung erfolgt nicht mit kandierten Früchten, sondern mit dunklen Schokoladen-Tropfen. Im Vorteig wird bereits das Kaki-Fruchtsaftkonzentrat (15%) beigemischt. Um den maximalen Wohlgeruch und die Vereinigung von Farben und Düften zu erzeugen und zu erhalten, werden die Panettone mit frischen Eiern und Butter hergestellt um dem Panettone die Frische und Feuchtigkeit wiederzugeben.

In der Kaki-Frucht steckt viel Gutes: Vitamin B, reichlich Provitamin A, das gut für die Augen und Nerven ist, und Vitamin C, das die Abwehrkräfte stärkt. Ausserdem enthalten Kakis an Mineralstoffen vor allem Kalium und Phosphor und mehrere antioxidativ wirkende Phenolverbindungen.

Tags: Schweiz, Italien, Panettone, fruchtig, frisch, lieblich, Traditionell