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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva "Catarina Zardini" in Holzkiste

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Catarina Zardini in Holzkiste

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Catarina Zardini in Holzkiste
Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Catarina Zardini in Holzkiste

Artikel-Nr.:
v50020
Einheit:
6 Flaschen
Inhalt:
6 x 75cl
Jahrgang:
2013
Lieferstatus:


312.00CHF
inkl. MwSt.

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Nach kompromissloser Selektion der Trauben, die ausschliesslich von den allerbesten Reblagen stammen, werden diese sorgfältig auf Strohmatten ausgelegt und während ca. 100 Tagen an der Luft getrocknet. Dabei verlieren die Trauben 35-40% des ursprünglichen Gewichts, was eine natürliche Konzentration der Inhaltsstoffe zur Folge hat.

 

Herkunft:
Italien
Region:
Valpolicella
Produzent:
Catarina Zardini
Traubensorten:

Corvina und Corvinone Veronese, Rondinella

Alkoholgehalt:
15,5%
Genuss:
Jetzt bis 2023
Farbe:
intensives Rubinrot.
Geruch:
ausgeprägter ätherischer Duft, würzig.
Geschmack:
robust, warm und samtig, ausgewogene Tannine, Säure und Alkohol, Struktur- und Körperreich, lang anhaltende Geschmacksempfindung. Im Nachgeschmack errinnert an Kirschen, Bittermandeln und Vanille; ein grosser Wein zur Meditation.
Empfehlung:
Dieser Wein passt traditionell gut zu Wild, Grillfleisch, Schmorbraten und kräftigem Käse. Er wird auch gerne zu einem guten Gespräch getrunken.

Von Hand geerntete und Selektionierung der Weintrauben Ende September. Natürliche Verwelkung (Rosinierung) in gut durchlüfteten Räumen für ca. 100 Tage. Die Weintrauben verlieren dadurch 35-40% ihres Gewichtes. Dem Trocknungsvorgang wird grosse Beachtung geschenkt, damit die Tauben gesund und keine Fäulnis aufweisen. Sorgfältige Kelterung im Dezember/ Januar der verwelkten Tauben und der hieraus gewonnene Most/Konzentrat wird einer langsamen und kontrollierter Fermentierung/Gärung von ca. 30 Tagen unterzogen. Anschliessencd wird der gewonne Wein in französichen Barrique-Fässer aus Allier von 225 Liter mittlerer Röstung für 24 Monate affiniert.



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