Portofrei Privatkunden ab CHF 99.00 mehr erfahren Gastro | Firmen bitte kontaktieren
Distillerie Bonollo Umberto
In den 1990er Jahren entschied sich die Bonollo-Familie nach sorgfältiger Beobachtung der Markttrends und der Entwicklung des Geschmacks der Konsumenten, sich auf die Entwicklung von Grappas zu konzentrieren, die der Tradition in Bezug auf aromatischen Reichtum, aber auch sehr innovativ sind von Finesse und Offenheit, die die wechselnden Bedürfnisse moderner Konsumenten faszinieren und befriedigen können.
Gestärkt durch die Begeisterung, in die vierte Generation des Unternehmens einzusteigen - Luigi, Elvio, Filippo und Giorgio -, widmen die Bonollos dieser Mission sowohl in Forschung als auch in der Entwicklung auf Produktionsebene wichtige Investitionen - das Unique Bonollo System war geboren, das alles optimieren will die Phasen des Prozesses, von der Auswahl und Sammlung der Trester bis zum endgültigen Destillat - und dies in Bezug auf Verpackung, Kommunikation und Vertrieb. Die erste greifbare Frucht dieser Zusage kam 1999, als die erste Flasche Grappa OF Amarone Barrique gewonnen wurde: ein Grappa, der einen neuen und innovativen Produkttyp vorschlagen konnte, der in der Lage ist, breitere und unterschiedliche Verbrauchersegmente zu erobern die starren und konsolidierten Systeme des Sektors zu brechen. Destillerien Bonollo ist heute zunehmend als qualitativer Marktführer konfiguriert.
Mit stolz erfüllt es die Familie Pavin seit 1998 der offizielle und exklusive Direktimporteur der Grappakollektion OF Bonollo für die Schweiz zu vertreten.
Das einzigartige Destilliersystem Bonollo (S.U.B. - Sistema Unico Bonollo), das aus der jahrhundertealten Erfahrung von Casa Bonollo mit den innovativsten Destillationssystemen entsteht, ist eine echte Unternehmensphilosophie, auf der alle verschiedenen Phasen des Produktionsprozesses basieren. Diese Philosophie, die auf die Verbesserung der Tresterzeugnisse abzielt, spiegelt sich in jeder Phase des Prozesses wieder, von der Ernte bis zur kontrollierten Lagerung des Rohmaterials, durch flexible Destillation, Alterung, Verpackung und schließlich die Verbesserung der Nebenprodukte mit maximalem Respekt für die Umwelt.
Um einen qualitativ hochwertigen Grappa zu erhalten, muss man von einem Aromastrom ausgehen.Dazu wird der soeben aus der Vinifizierung gewonnene frische Trester schnell in unsere Destillerie transportiert, wo er von unseren Experten kontrolliert und ausgewählt wird.
Dank eines fundierten Know-hows, das über Generationen weitergegeben wurde, hat die Bonollo-Familie ein System geschaffen, das Flexibilität und Qualitätskontrolle zu den Schlüsselelementen macht, um Spirituosen mit einer reichen und aufrichtigen Persönlichkeit zu erhalten.
Die Bonollo-Meisterbrenner verfügen über eine ausgezeichnete Handwerkskunst in der Kunst des Fassreifens, eine wichtige Phase, in der das langsame Altern des Holzes den Charakter des Grappas entwickelt und ihn mit angenehmen würzigen Noten bereichert.Eine heikle Passage, die große Weisheit erfordert und in verschlossenen Umgebungen und in Anwesenheit des Zollbeamten verwirklicht wird.
Jede Flasche ist ein Einzelstück, das in jeder Verpackungsphase mit grosser Sorgfalt behandelt wird.
Jeder einzelne OF-Dekanter wird von Hand poliert und versiegelt und geht in seine Kartonschachtel, nachdem unsere Experten bestätigt haben, dass er das Qualitätsniveau seines Inhalts wiederspiegelt.
Verwertung von Nebenprodukten
Casa Bonollo setzt sich jeden Tag dafür ein, den Trester zu verbessern, nachdem er Grappa erhalten hat. Jedes Nebenprodukt erhält neues Leben und Nutzen:
Traubenkernöl: für die Olivenölindustrie (diätetisches Speiseöl)
Traubentrester: als nicht fossiler Brennstoff (erneuerbare Energiequelle) zur Erzeugung von Dampf für die Destillation.
Flüssige Rückstände aus der Destillation: Sie ermöglichen die Gewinnung von Biogas, das in Elektrizität umgewandelt wird und über 80% des Energiebedarfs der Brennerei liefert.
