20 Jahre Partnerschaft & Qualität aus Venetien

Vertrauen, das über Jahrzehnte gewachsen ist

Seit über 20 Jahren produzieren wir unseren Pavin Prosecco DOC Treviso in enger Zusammenarbeit mit einem erfolgreichen, biologisch zertifizierten Vertrauensweingut in Venetien.

Was als ambitionierte Vision begann, ist heute eine gewachsene Partnerschaft, die auf Vertrauen, Qualität und gemeinsamen Werten basiert. Diese Zusammenarbeit hat uns über die Jahre entscheidend geprägt und mit konstant hoher Qualität sowie mehrfach ausgezeichneten Weinen zum Erfolg geführt.

Unser Anspruch war und ist es, Prosecco nicht als Massenprodukt zu verstehen, sondern als Ausdruck von Herkunft, Handwerk und Verantwortung.

Das Terroir – Zwischen Conegliano, Valdobbiadene und dem Piave

Wo Boden, Klima und Tradition zusammenwirken

Etwa 50 Kilometer nördlich von Venedig, zwischen den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene, liegen die Weinberge unseres Prosecco DOC Treviso.

Die rund 50 Hektar Rebfläche erstrecken sich bis zum Fluss Piave, der über Jahrtausende die Bodenstruktur geprägt hat. Kalkhaltige, weisse Kieselsteine – lokal als „Jara“ bekannt – speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts langsam wieder ab. Dieses natürliche Temperaturspiel begünstigt die aromatische Entwicklung der Glera-Trauben und verleiht dem Wein seine typische Frische, Mineralität und das elegante, fruchtig-florale Bukett.

Das Terroir ist die Seele unseres Proseccos.

Biologisch zertifizierter Weinbau seit 1999

Respekt vor Natur und Rebe

Das Weingut, mit dem wir zusammenarbeiten, bewirtschaftet seine Weinberge seit 1999 nach biologischen Richtlinien und ist von einer anerkannten Kontrollstelle in Bologna zertifiziert.

Im Weinberg wird konsequent verzichtet auf:

• Pestizide

• Herbizide

• synthetische Düngemittel

Stattdessen steht das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems im Mittelpunkt. Jede Rebe wird mit Hingabe gepflegt, vom Rebschnitt bis zur Lese – im Einklang mit den Rhythmen der Natur.

Diese Philosophie bildet die Grundlage für die Klarheit, Reinheit und Authentizität unserer Prosecchi.

Präzision im Keller – Das Charmat-Martinotti-Verfahren

Moderne Technik trifft jahrzehntelange Erfahrung

Nach der sorgfältigen Lese werden die Glera-Trauben schonend gepresst. Die temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahltanks bewahrt Frische, Aromatik und Sortentypizität.

Die zweite Gärung – die Schaumbildung – erfolgt nach dem klassischen Charmat-Martinotti-Verfahren in druckfesten Tanks über mindestens 40 Tage. In dieser Phase entsteht die feine, elegante Perlage, die unseren Prosecco auszeichnet.

So gelangen Frische, Duft und Charakter unverfälscht in die Flasche.

Eine Erfolgsgeschichte mit Auszeichnungen

Qualität, die Anerkennung findet

Über zwei Jahrzehnte hinweg hat sich unsere konsequente Qualitätsorientierung bewährt. Mehrfach ausgezeichnete Weine und die positive Resonanz unserer Kundschaft bestätigen den eingeschlagenen Weg.

Diese Erfolgsgeschichte ist das Resultat einer langfristigen Zusammenarbeit, gegenseitigen Vertrauens und eines kompromisslosen Anspruchs an Qualität.

Unser Anspruch

Herkunft spürbar machen

Für uns ist Prosecco mehr als ein Schaumwein.

Er ist Ausdruck von Terroir, Handwerk, biologischem Weinbau und nachhaltiger Partnerschaft. Seit 20 Jahren verbinden wir Tradition mit Präzision – damit jede Flasche Pavin Prosecco die Herkunft und Leidenschaft widerspiegelt, aus der sie entstanden ist.