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Il Vermouth di Paul Ballor 1856

Il Vermouth di Paul Ballor 1856

Artikel-Nr.:
g860
Einheit:
Flasche
Inhalt:
70cl - 17%vol
Lieferstatus:


34.00CHF
inkl. MwSt.

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Ballor Vermouth wird durch das Mischen von Wein mit einem Extrakt aus einer Mischung von Kräutern, darunter die charakteristischsten Wermutkräuter, Gewürze und andere natürliche Pflanzenstoffe, hergestellt. Jede Charge hat ihre eigenen Zeiten, die vom Master Blender gekonnt eingehalten und überwacht werden. Sobald die gewünschte aromatische Komplexität und das richtige Gleichgewicht aller Zutaten erreicht sind, genehmigt der Master Blender die Abfüllung eines überraschend fantastischen Likörs.

Optisch:
 
Geruch:
 
Geschmack:
 
Gesetzliche Bezeichnung:
Wermut
Herkunft:
Italien
Region:
Venetien
Produzent:
Distillerie Bonollo Umberto S.P.A. Mestrino PD
Trestersorten:
 
Alkoholgehalt:
17%vol

Zu den ikonischsten und traditionsreichsten Marken in der Welt des guten italienischen Trinkens zählend, erfolgte der Relaunch von Ballor dank der Familie Bonollo aus Padua. Intensiv und lebhaft zeichnet sich der Vermouth von Paul durch vorherrschende Gewürznoten von Nelken und Zimt sowie fruchtige Aromen von Datteln, kandierter Orange und die vom Wein verliehenen Marsala-Noten aus.

 

Eine hervorragende Basis für hochwertige Aperitifs, ist er ebenso außergewöhnlich pur, nach der piemontesischen Mode des 19. Jahrhunderts. Paul Ballor bevorzugte diesen Likör, der für seinen Vermouth 13 Goldmedaillen und 12 Ehrendiplome sowie den Titel des Hoflieferanten von S.M. dem König von Italien erhielt.

 

Hier sind die Besonderheiten, die diesen Vermouth zu einem Premium-Produkt machen:

  • Ernte im optimalen balsamischen Zeitpunkt, wenn die Kräuter ihren aromatischen Höhepunkt in den Trichomen der Blätter erreichen;
  • Lufttrocknung zur Sicherstellung von Qualität, Reinheit und Feuchtigkeitsvermeidung;
  • Eigenständige Vermahlung zur Sicherstellung von Qualität und Reinheit;
  • Die richtige Zerkleinerung: Die Vermahlung erfolgt unter Berücksichtigung der richtigen Körnung, damit Alkohol und Wasser in die Pflanzenfasern eindringen und eine korrekte Aromaextraktion gewährleisten;
  • Statische Mazeration: Die Kaltinfusion dauert etwa einen Monat, damit die 30 Pflanzen gemäß der jahrhundertealten Rezeptur, die aus typischen Kräutern der Poebene besteht, die richtige Aromaextraktion erreichen;
  • Zweiphasige Infusion: 1. Alkoholreicher, um die aromatischen, besonders flüchtigen Komponenten zu extrahieren; 2. Weniger alkoholisch, um den bitteren Geschmack der Kräuter zu extrahieren;
  • Sanfte Pressung: Der letzte Schritt ist die sanfte Pressung und eine zweiwöchige Ruhephase, um Wachse, Öle und Rückstände abzutrennen; dann wird der Blend formuliert, der einen Monat ruht, um ein feines und reichhaltiges Bouquet zu entwickeln.
  •  

La Freund, Ballor & C.IA wurde 1856 in Turin von Paul Ballor, Henry Freund und Emilie Roussette gegründet. Über 165 Jahre Geschichte und Faszination, mit Anekdoten und historischen Funden, die die Tradition der Marke und ihrer anerkanntesten Produkte bezeugen. 168 Jahre sind seit der Gründung der Marke Ballor vergangen und heute bringt die Familie Bonollo, Vertreter des innovativen Geistes der Marke und ihrer exzellenten Qualitäten, sie mit der Einführung neuer, äußerst ansprechender Produkte wieder zum Leben, die von den Meisterbrennern und Likörherstellern des Unternehmens aus Padua mit großer Leidenschaft und Professionalität hergestellt werden.

 

Die Leidenschaft, der Enthusiasmus und die Hingabe von Paul, Emilie und Henry werden mit der gleichen Intensität und zusätzlicher Unterstützung durch moderne Erfahrungen und Kenntnisse vom Bonollo-Team neu erlebt und interpretiert, um neue Erlebnisse zu bieten, die auf dem soliden, jahrhundertealten Know-how basieren und weiterhin den Unterschied ausmachen.



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