Vermouth di Paul Ballor – historischer Premium-Wermut aus 30 Kräutern, nach Originalrezept von 1856. Intensiv, würzig, elegant. Neu lanciert durch Bonollo.
Vermouth di Paul Ballor – Die Rückkehr einer italienischen Legende von 1856.
Der Vermouth di Paul Ballor ist ein Meisterwerk italienischer Likörtradition. Er entstand erstmals 1856 in Turin und gehörte zu den bedeutendsten Vermouth-Produkten Europas. Mit zahlreichen internationalen Medaillen – darunter London 1863, Paris 1900, Chicago 1893 – wurde Ballor zum bevorzugten Vermouth der königlichen Haushalte Italiens.
Heute wird dieser Klassiker von der Familie Bonollo mit größtem Respekt vor der Geschichte und modernem Destillationswissen wieder zum Leben erweckt.
Premiumherstellung – nach historischem Rezept.
Der Vermouth di Paul wird aus 30 Kräutern, Wurzeln und Blüten hergestellt – typisch für die piemontesische Vermouth-Tradition. Die Herstellung umfasst:
Ernte im optimalen balsamischen Moment.
Lufttrocknung zur Bewahrung aromatischer Öle.
Eigenständige Kräutermüllung in der Bonollo-Destillerie.
Kaltmazeration über 30 Tage.
Zweistufige Infusion:
– alkoholische Phase: Extraktion der flüchtigen Aromen.
– wässrige Phase: Extraktion der Bitterstoffe.
Anschließend folgt eine sanfte Torchiatura (Pressung) und ein Monat Ruhezeit für einen harmonischen, runden Blend.
Aromenprofil – würzig, fruchtig, tief.
Würzig: Nelken, Zimt, Kräuter der Po-Ebene.
Fruchtig: Dattel, kandierte Orange.
Weinige Note: an Marsala erinnernd, warm & elegant.
Ein Vermouth, der pur, auf Eis oder in Cocktails wie Negroni, Americano oder Vermouth Spritz begeistert.
Historische Authentizität – moderne Perfektion.
Die Rückkehr dieses Vermouths ist eine Hommage an Italiens Likörkunst. Bonollo verbindet historische Rezepte mit moderner Präzision – ein echtes Premiumprodukt.
Exklusiv in der Schweiz – bei Pavin AG.
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Vermouth di Paul – Tradition in modernem Gewand.
