Trinkalkohol 96 % - Deutsch:
Alcool Fin ist ein hochreiner, lebensmittelechter Trinkalkohol mit 96 % vol., der sich ideal für die Herstellung von Likören, Tinkturen, Kräuter- und Fruchtauszügen eignet. Dank seiner hohen Reinheit und absoluten Geschmacksneutralität beeinflusst er die verwendeten Zutaten nicht und ermöglicht eine besonders effiziente Extraktion von Aromen, ätherischen Ölen und natürlichen Farbstoffen.
Dieser Feinsprit erfüllt die Anforderungen der Schweizer Lebensmittelverordnung sowie die Richtlinien des Europäischen Arzneibuchs (Ph. Eur.). Er ist farblos, geruchlos und frei von technischen Zusätzen. Alcool Fin wird häufig für selbstgemachte Spezialitäten wie Limoncello, Fruchtliköre, Kräuterbitter, Vanille- oder Zitrusextrakte sowie pflanzliche Tinkturen verwendet. Durch den hohen Alkoholgehalt eignet er sich besonders gut für Mazerationen und Auszüge, bei denen pflanzliche Inhaltsstoffe vollständig gelöst werden sollen.
Rezept - Klassischer Limoncello:
Für einen traditionellen Limoncello werden 6–8 unbehandelte Bio-Zitronen benötigt. Die gelben Schalen (ohne weissen Anteil) werden mit 250 ml Alcool Fin 96 % in einem gut verschlossenen Glasgefäss für 10 Tage bis mehrere Wochen an einem kühlen, dunklen Ort angesetzt. Anschliessend wird ein Sirup aus 500 ml Wasser und 350 g Zucker gekocht, abgekühlt und mit dem aromatisierten Alkohol vermischt. Nach dem Filtern und Abfüllen sollte der Limoncello noch einige Wochen reifen.
Hinweis: Alcool Fin ist ausschliesslich zur Weiterverarbeitung bestimmt und nicht für den puren Konsum geeignet. Verkauf nur an volljährige Personen. Kühl, dunkel und ausserhalb der Reichweite von Kindern lagern. Leicht entzündlich.
Alcool fin 96 % - Français:
Alcool Fin est un alcool potable de haute pureté à 96 % vol., de qualité alimentaire et totalement neutre en goût. Il est parfaitement adapté à la préparation de liqueurs maison, teintures, macérations de plantes et extraits de fruits. Sa pureté élevée permet une extraction efficace des arômes, huiles essentielles et composants naturels sans altérer le goût des ingrédients.
Alcool Fin répond aux exigences de la législation alimentaire suisse ainsi qu’aux normes de la Pharmacopée Européenne (Ph. Eur.). Incolore, inodore et sans additifs techniques, il constitue une base fiable pour des préparations artisanales de qualité. Il est couramment utilisé pour la fabrication de limoncello, liqueurs de fruits, amers aux herbes, extraits de vanille ou préparations traditionnelles à base de plantes.
Recette - Limoncello traditionnel:
Prélever le zeste jaune de 6 à 8 citrons bio (sans la partie blanche). Les faire macérer dans 250 ml d’Alcool Fin 96 % dans un récipient hermétique pendant 10 jours à plusieurs semaines, à l’abri de la lumière. Préparer ensuite un sirop avec 500 ml d’eau et 350 g de sucre, laisser refroidir et mélanger avec l’alcool aromatisé. Filtrer, mettre en bouteille et laisser reposer quelques semaines avant dégustation.
Important : Destiné uniquement à la transformation. Vente réservée aux personnes majeures. Conserver dans un endroit frais, sombre et hors de portée des enfants. Produit inflammable.
