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Rosso del Veronese IGT

Rosso del Veronese IGT

Artikel-Nr:
v50021
Einheit:
Flasche
Inhalt:
75cl
Jahrgang:
2016
Lieferstatus:


13.80CHF
inkl. MwSt.

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Dem Rosso Veronese Wein werden im November 15% Traubenmost der gleichen Trauben hinzugefügt, die 60 Tage rosiniert (Luftgetrocknet) wurden für die Herstellung der berühmten Amarone Weines und somit einer zweiten langsamen Fermentierung und Mazeration unterzogen wird, der dem Wein spezielle Aromen von Marmelade verleiht (Technik „seconda fermentazione“).

 

Herkunft: Italien
Region: Venetien
Produzent: Pavin
Traubensorten:

Corvina und Corvinone Veronese, Rondinella

Alkoholgehalt: 13,5 %
Genuss: Jetzt bis 2024
Info: Datenblatt
Farbe: intensives Rubinrot mit Granatreflexen.
Geruch: erinnert an Früchtekompott: Pflaumen, Waldbeeren mit Vanilletöne.
Geschmack: ausgewogene Tannine, Säure und Alkohol, Struktur- und Körperreich, anhaltende Geschmacksempfindung; im Nachgeschmack nach Kaffee und Schokolade.
Empfehlung: ideale Begleitung zu Wildgerichten aller Art, Braten, rote Fleischgerichte, grillierte Fleischplatten, reifen Hartkäse (Parmesan, Gruyère, Sbrienz und Pecorino).

Von Hand geerntete Weintrauben Ende September. Sorgfältige Kelterung, Fermentierung und Mazeration der frischen Tauben im Oktober für ca. 10 Tage. Danach wird der Wein vom Trester getrennt. Dem Rosso Veronese Wein werden im November 15% Traubenmost der gleichen Trauben hinzugefügt, die 60 Tage rosiniert (Luftgetrocknet) wurden für die Herstellung der berühmten Amarone Weines, und somit einer zweiten langsamen Fermentierung und Mazeration von 20/25 Tagen unterzogen wird, der dem Wein spezielle Aromen von Marmelade verleiht (Technik „seconda fermentazione“). Affinierung in slawonischen Eichenholzfässer von 50hl für 10 Monate und weitere 3 Monate in der Flasche. Dieses Verfahren wird auch für den Valpolicella DOC Classico angewendet.





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