Raboso DOC Piave Friularo

Artikel-Nr.:

v30260

Einheit:

Flasche

Inhalt:

75cl

Jahrgang:

2015

Lieferstatus:

17.75CHF

inkl. MwSt.

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Herkunft:

Italien

Region:

Venetien

Produzent:

47 anno domini

Traubensorten:

Raboso

Alkoholgehalt:

13,5%

Genuss:

Jetzt

Die unverwechselbare Eleganz und Beständigkeit des "Raboso DOC Piave" von "47 Anno Domini"

Das Weingut "47 Anno Domini" ist modern und innovativ und befindet sich auf einem fruchtbaren, lehmigen Gebiet, reich an Mineralsalzen, aus denen wichtige, raffinierte Weine entstehen, die wie der Raboso DOC Piave unverwechselbare Eleganz und Konsistenz aufweisen. Der Raboso Wein ist untrennbar mit dem Weinbau von Treviso verbunden und seit über 500 Jahren in Weinbergen und Kellern vertreten. Es wird in der Erinnerung als ausgezeichnetes Tonikum für Anämien und nicht nur für Frauen gefunden.

Ein territorialer Wein, der alle venezianischen Traditionen mitbringt und eine intensive Rubinfarbe mit Granatreflexen aufweist. Der Raboso DOC Piave von "47 Anno Domini" ist in der Lage, Gerichte mit einem wichtigen Geschmack wie ungarisches Gulasch, Eintöpfe und würzige Wildbraten zu begleiten, ist aber auch perfekt mit 70% Bitterschokolade kombinierbar, besonders geeignet für Aromen mit Kaffee, so dass die Kaffee-Note des Weins mit der von Kakao kombiniert wird. Das Geheimnis dieses Weins liegt im Boden und in seinem Leben: In diesen Kies- und Lehmböden, in diesen uralten Ufern, in den Überschwemmungsgebieten zwischen dem Fluss und seinen Ufern, wo sie unter der Sonne reifen.

Die Ernte der Raboso-Trauben findet im Spätherbst statt und ist vielleicht die einzige Ernte, die noch den alten Geschmack der Tradition bewahrt. So entsteht ein kräftiger, robuster, vollmundiger Wein, ein in jeder Hinsicht männlicher Mann, dessen Duft berauschend, reich und komplex, trocken und streng ist. Die Düfte reifer roter Früchte werden durch eine frische Säure unterstützt, die über die Zeit einen perfekten Halt garantiert und ein wertvolles Geschenk des Barrique-Ausbau darstellt. Das Altern führt uns zu Noten von Sauerkirsche, Veilchen und Pflaume, fast bis zu Marmelade.

Farbe:

intensives Granatrot mit violetten Reflexen.

Geruch:

die Reifung führt zu leichten Sauerkirsch-, Veilchen- und Pflaumenduft, erinnert an Konfitüre.

Geschmack:

robust, warm und samtig, würzig, ausgewogene Tannine, Säure und Alkohol, Struktur- und Körperreich, lang anhaltende Geschmacksempfindung nach rote Früchte, die durch die frische Säure unterstütz wird und eine optimale Haltbarkeit garantiert. Im Nachgeschmack errinnert an Kirschen, Bittermandeln und Vanille.

Empfehlung:

Der Raboso ist in der Lage wichtige Geschmacksgerichte zu begleiten wie Ungarisches Gulasch, Fleischeintopf, gegrilltes Wildfleisch im Kräutermantel und ideal für die internationale Küche.

Die gesunden Weintrauben werden nach der Lese von Hand eingemaischt und in einem Weinbereiter aus Edelstahl zur Fermentation gebracht. Die Fermentation erfolgt mit den Schalen während 15 Tagen unter kontrollierten Temperaturen wobei 26°C nicht überschritten werden. Jeden zweiten Tag wird automatisch eine Umwälzung durchgeführt, die sich nach den, vom Önologen festgelegten, Arbeits- und Ruhezeiten richten, des weiteren wird einmal pro Woche im Fermentationsprozess ein “Delestage” durchgeführt. Nach Abschluss der Alkoholfermentation und Extraktionsphase geht man zur Abschöpfung und zur sanften Pressung der Schalen über, wobei die entsprechenden Bedingungen für eine gute malolaktische Fermentation geschaffen werden. Nach dem auch diese Fermentation abgeschlossen ist, werden die Umfüllungen vorgenommen um den besten Zeitpunkt zu finden, an dem der Raboso zur Veredelung in Barrique geleitet werden kann. Die Veredelungsphase dauert ca. 24 Monate, in denen vom Önologen analytische Kontrollen und sensorische Analysen durchgeführt werden. Anschliessend ruht der Wein noch weitere Monate in der Flasche, damit sein Charakter ausgeglichen geprägt wird.