Aus der sorgfältigen Destillation des Pinot Grigio-Tresters ist es den Brennmeistern von Bonollo gelungen, diesen Grappa zu gewinnen, dessen Besonderheit die angenehme Harmonie zwischen den verschiedenen, aber immer sehr delikaten und ausgewogenen Geruchsempfindungen ist, die an frische und leichte Töne erinnern, die typisch für den blumigen Bereich sind.