Aus den Traubenschalen, aus denen der hochgeschätzte Wein Amarone della Valpolicella gewonnen wird, haben die Brennmeister von Bonollo in den diskontinuierlichen Brennblasen der Familie einen Grappa OF Amarone destilliert, der sich durch seine Harmonie und seinen außergewöhnlichen aromatischen Reichtum auszeichnet: Ausgehend von den typischen Tönen reifer roter Früchte erreicht er leichte, aber sehr ungewöhnliche Noten, die auf die Welt der Gewürze zurückgeführt werden können.