Franciacorta DOCG Satèn


Artikel-Nr:
s510
Einheit:
Flasche
Inhalt:
75cl
Lieferstatus:


28.80CHF
inkl. MwSt.

 x  

Franciacorta ist ursprünglich eine Weinbauregion in unmittelbarer Nähe des Gardasees, in welcher seit den 60er Jahren edle Schaumweine nach der Champagner-Methode produziert werden. Mittlerweile ist Franciacorta zum Begriff und Markenzeichen für Qualitätsschaumweine aus dieser Gegend geworden, welche seit 1995 sogar DOCG-Status geniessen.

 

Herkunft:

Italien
Region: Lombardei
Produzent: 47 anno domini
Traubensorten: Chardonnay
Alkoholgehalt: 12 %
Genuss: Jetzt plus 10 Jahre
Info: Datenblatt
Perlage: markant ist seine sehr feine, anhaltende, cremige Perlage.
Farbe: die Farbstruktur umfasst ein schönes strohgelb mit intensiv grünlichen Tönen.
Geruch: man erkennt einen nuancierten, aber deutlichen Duft von reifem Obst, begleitet von zarten Noten weisser Blüten, Trockenfrüchten, Mandeln und Haselnüssen (auch geröstet).
Geschmack: am Gaumen präsentiert unser Satèn eine harmonisch angenehme Würze und Frische. Seine natürliche Weichheit erinnert an das Gefühl feinster Seide.
Empfehlung: begleitet Fischgerichte jeglicher Art und Gerichte mit weissem Fleisch.

Ausgewählte und gesunde Weintrauben werden Ende August von Hand und in Kisten geerntet und eine weiche Pressung der Beeren durchgeführt. Die Schalen werden unmittelbar vom Most getrennt. Darauf folgt die Sauerstoffzufuhr und Absenkung der Temperatur und statische Reinigung des Mostes. Einleitung der Alkoholfermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15°-18°C. Der Wein wird anschliessend in Stahlwannen umgefüllt, in denen er seine Fermentation abschliesst (nach einer ersten Phase der Dekantierung). Anschliessend wird ein Cuvée kreiert (Arten, Weinberge, Jahrgänge). Nach der 30 Monatigen 2. Gärung mit ausgesuchten Naturhefen und Zucker für die natürliche Kohlensäureherstellung (Schaumbildung) bei kontrollierten Temperaturen in der Flasche (Metodo Classico) wird der Wein degorgiert (Metalldeckel weg und Ausstoss der Ablagerung), die Dosage vorgenommen (Zuckermenge bestimmen und etwas Wein) und anschliessend wird die Flasche mit einem Pilzkorken versehen.





Pavin AG
Industriestrasse 26 • 8404 Winterthur ZH

Telefon 052 235 30 00

Öffnungszeiten

 

Abonnieren Sie unseren Newsletter