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Cabernet di Cabernet IGT Marca Trevigiana "Le Argille"

Cabernet di Cabernet IGT Marca Trevigiana

Artikel-Nr:
v30330
Einheit:
Flasche
Inhalt:
75cl
Jahrgang:
2014
Lieferstatus:


45.00CHF
inkl. MwSt.

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Wir wollten diese traditionelle venezianische Alterungs-Technik neu entdecken. Zement hat die sortentypischen Aromen unserer Cabernet erhöht. Ein aromareicher Wein ohne Holzaromen, die die unberühte Einzigartigkeit beibehält.

 

Herkunft:

Italien
Region: Venetien
Produzent: 47 anno domini
Traubensorten: Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc
Alkoholgehalt: 15%
Genuss: Jetzt bis 2024
Info: Datenblatt
Farbe: intensiv, Granatrot, fast undurchsichtich.
Geruch:

warm, komplex, alkoholreich, Duftempfindungen von reifen Waldfrüchten, Heidelbeeren, Brombeeren, Walderdbeeren, delikate Noten von Pflaumenmus, schwarze Kirsche und Vanille. Im Finale Nuancen von Tabak, dunkle Schokolade und grünem Pfefferaromen. 

Geschmack: ein reifer Wein mit gutem Einstieg, elegant, alkoholreich, komplex. Warme, weiche und runde Geschmacks-empfindungen dank der langen Reigung im Betonfass. Im Nachgeschmack erinnert er an reife Waldfrüchte, ausgewogene Tannine, gute Säure- und Alkoholgehalt, Struktur- und Körperreich, lang anhaltende Geschmacksempfindung, die einen angenehmen trockenen Mund hinterlassen und zu einem weiteren Schluck einladen.
Empfehlung: Ideale Begleitung zu Wildgerichten aller Art, Braten, rote Fleichgerichte, grillierte Fleischplatten, reifen Hartkäse (Parmesan, Gryère, Sbrienz und Pecorino). Man schätzt ihn auch zu Linzentorten und Blätterteiggebäck. Zu probieren mit dunkler Lakritze-Schokolade. Ein grosser Wein zur Meditation.

Durch regelmässigen Kontrollen der Rebstöcke unserer Enologen wird der Erntezeitpunkt festgelegt. Die gesunden Weintrauben werden nach der Lese eingemaischt und in kleine Bottiche zur Fermentation gebracht. Der Maischehut ertrinkt regelmässig mit dem Taubensaft, damit die Farbstoffe und weiche Tannine aus den Traubenschalen extrahiert werden können, um diesen grossartigen Wein harmonische Geschmacksempfindungen zu verleihen sowie das Gefühl von Wärme. Anschliessend wird der Wein für 24 Monaten in Zementbottiche veredelt. Nach der Veredelungsphase werden analytische und sensorische Analysen vom Önologen durchgeführt um den besten Zeitpunkt zu bestimmen für die Abfüllung. Anschliessend ruht der Wein noch weitere 6 Monate nach der Assemblage in der Flasche, damit sein Charakter ausgeglichen geprägt wird.





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