Bio Zero Assoluto Extra Brut


Artikel-Nr:
s290
Einheit:
Flasche
Inhalt:
75cl
Lieferstatus:


16.80CHF
inkl. MwSt.

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Zero Assoluto ist ein Wein für Kenner, ein ansprechender “Brut Nature” mit einem Restzuckergehalt gleich null.

 

Herkunft: Italien
Region: Venetien
Produzent: La Jara
Traubensorten: Bio Glera
Alkoholgehalt: 11,5 %
Genuss: Jetzt plus 5 Jahre
Info: Datenblatt

 

Perlage: sehr fein und anhaltend.
Farbe: kräftige strohgelbe Farbe.
Geruch: sehr zartes Bouquet nach feinen Hefen, weißen Blüten und Grapefruit.
Geschmack: am Gaumen ist er frisch und samtig, cremig und trocken. Perfekt ausgewogen mit angenehmer Säure.
Empfehlung: köstlich zu rohem Fisch, Sashimi und Sushi. Hervorragend zu rohem Schinken und Mozzarella “Fior di Latte”.

Ausgewählte und gesunde Biologische Weintrauben werden im August geerntet und eine weiche Pressung der Beeren durchgeführt. Die Schalen werden unmittelbar vom Most getrennt. Darauf folgt die Sauerstoffzufuhr und Absenkung der Temperatur und statische Reinigung des Mostes. Einleitung der Alkoholfermentation in Stahlbehältern für 10 Tage, der Wein wird anschliessend in Stahlwannen umgefüllt, in denen er seine Fermentation abschliesst (nach einer ersten Phase der Dekantierung). Nach der 7 Monatigen 2. Gährung mit ausgesuchten Naturhefen für die natürliche Kohlensäureherstellung (Schaumbildung) bei kontrollierten Temperaturen in einer Autoklave durch Anwendung der Charmat-Methode „Lungo“ wird der Wein gefiltert und mit Hilfe der isobarischen Technik umgefüllt, in Flaschen abgefüllt und gelangt dann in den Handel.
Der Extra Brut ist unsere letzte Kreation. Dieser Spumante, aus 100% Glera-Trauben, wird durch die zweite Gärung mit ausgesuchten Naturhefen und der Methode Charmat „Lungo“ ( 7 Monate in der Autoclave ) hergestellt und hat einen Restzuckergehalt von 0 Gramm.
Ein faszinierender „BRUT NATURE“ mit leichtem Hefe Geschmack, Weisse Blumen und Grapefruit. Im Gaumen ist er samtig, cremig, trocken und gut ausgewogen. Ein Wein für „Connaisseurs“.





Pavin AG
Industriestrasse 26 • 8404 Winterthur ZH

Telefon 052 235 30 00

Öffnungszeiten

 

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