Aglianico IGT Puglia

Artikel-Nr.:

v905/6fl+FÖ

Einheit:

6 Flaschen

Inhalt:

6 x 75cl

Jahrgang:

2019

Lieferstatus:

~~120.00CHF~~
105.00CHF

inkl. MwSt.

Ein edler und stolzer Wein, der Geschichte hat. Am Gaumen bleiben Noten von Gewürzen und roten Früchten, bietet geheimnisvolle Geschichten und Legenden.

Ein tiefes Rot mit violetten Nuancen präsentiert unseren Aglianico als starken Wein mit einem komplexen Aroma voller Noten von roten Früchten und Gewürzen. Der Geschmack ist intensiv, voll und umhüllend, perfekt zu würzigen und vollmundigen Gerichten wie Braten und gereiftem Käse.

Herkunft:	Italien
Region:	Apulien
Produzent:	Pavin
Traubensorten:	Aglianico
Alkoholgehalt:	14%
Genuss:	Jetzt bis 2027

Farbe:	intensives Rubinrot mit Reflexen.
Geruch:	elegant, ätherisch, warm, man verspürt Aromen von Apfel.
Geschmack:	warm und samtig, ausgewogene Tannine, Säure und Alkohol, Struktur- und Körperreich, im Abgang verspürt man Nuancen von Kirsche, Pflaume und Gewürze wie Vanille, Zimt und Holz, lang anhaltende Geschmacksempfindung.
Empfehlung:	Aglianico kombiniert sich sehr gut mit gebratenen roten Fleisch und reifem Käse.

Die Weinherstellung ist auf traditionelle Art mit täglichem Umwälzen der Fermentierung in den ersten 3 bis 4 Tagen und anschliessend einer einzelnen langen täglichen Umwälzung verbunden, bis die alkoholische Gärung abgeschlossen ist. Die Temperatur der Fermentierung gestaltet sich um 25º C. Ist die Alkoholische Gärung abgeschlossen, beginnt man den Wein vom Trester zu trennen und das behutsame Pressen der Traubenschalen und die besten Koditionen für die Malolaktische Gärung vorzubereiten und einzuleiten. Ist diese beendet führt man 2 bis 3 Umfüllungen aus bevor man zum Weinausbau unseres Aglianico einschreitet. Ein Teil des Weins wird in Stahlbehältern ausgebaut und der andere Teil in Tonneau von 500 Liter Fassungsvermögen. Ist der Ausbau in Stahl und Holz beendet, wird der Aglianico von unseren Enologen als Cuvée zusammengesetzt und für die Flaschenablüllung vorbereitet.

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