Aglianico del Beneventano IGT


Artikel-Nr:
v400
Einheit:
Flasche
Inhalt:
75cl
Jahrgang:
2015
Lieferstatus:


14.80CHF
inkl. MwSt.

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Herkunft: Italien
Region: Kampanien
Produzent: Tombacco
Traubensorten: Aglianico
Alkoholgehalt: 14 %
Genuss: Jetzt bis 2023
Info: Datenblatt
Farbe: intensives Rubinrot mit Reflexen.
Geruch: elegant, ätherisch, warm, man verspürt Aromen von Apfel.
Geschmack:

warm und samtig, ausgewogene Tannine, Säure und Alkohol, Struktur- und Körperreich, im Abgang verspürt man Nuancen von Kirsche, Pflaume und Gewürze wie Vanille, Zimt und Holz, lang anhaltende Geschmacksempfindung.

Empfehlung: Aglianico kombiniert sich sehr gut mit gebratenen roten Fleisch und reifem Käse.

Die Weinherstellung ist auf traditionelle Art mit täglichem Umwälzen der Fermentierung in den ersten 3 bis 4 Tagen und anschliessend einer einzelnen langen täglichen Umwälzung verbunden, bis die alkoholische Gärung abgeschlossen ist. Die Temperatur der Fermentierung gestaltet sich um 25º C. Ist die Alkoholische Gärung abgeschlossen, beginnt man den Wein vom Trester zu trennen und das behutsame Pressen der Traubenschalen und die besten Koditionen für die Malolaktische Gärung vorzubereiten und einzuleiten. Ist diese beendet führt man 2 bis 3 Umfüllungen aus bevor man zum Weinausbau unseres Aglianico einschreitet. Ein Teil des Weins wird in Stahlbehältern ausgebaut und der andere Teil in Tonneau von 500 Liter Fassungsvermögen. Ist der Ausbau in Stahl und Holz beendet, wird der Aglianico von unseren Enologen als Cuvée zusammengesetzt und für die Flaschenablüllung vorbereitet.

 


Tags: Italien, Rotweine


Pavin AG
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Öffnungszeiten

 

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